Saudável Óleos, Gorduras Saudáveis: O ‘Novo’ Verdade

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É usado para ser amplamente aceito: a gordura Saturada é ruim. Mas alguns estudos sugerem que as gorduras saturadas na moderação, pode não ser tão duro em seu coração depois de tudo. Além do mais, a substituição de gorduras saturadas com alimentos errados, tais como carboidratos refinados no pão branco, arroz branco, doces, doces e sobremesas — na verdade, pode ser arriscado.

Aqui estão cinco maneiras de ajuste de gorduras e óleos em seu coração-dieta saudável.

1. Não Obcecar Sobre Gordura SaturadaNão Obcecar Sobre Gordura Saturada

Especialistas em saúde nos disse para comer menos gordura saturada, quando descobriram que ela aumenta os níveis de LDL, o colesterol “ruim”. Esse conselho fez perfeito sentido. Elevados de LDL está associado a doenças cardíacas.

O foco sobre a gordura saturada por si só pode ter sido equivocada. “Nós agora sabemos que existem muitas outras importantes [fatores] para o risco de doença cardíaca”, diz Dariush Mozaffarian, MD, da Harvard School of Public Health.

Quando você olhar para todos os fatores, em conjunto, diz ele, a gordura saturada não é tão ruim quanto se pensava. De fato, a revisão de provas, Mozaffarian e seu colega Renata Micha concluiu que os níveis de gordura saturada ter muito pouco impacto no coração de riscos relacionados.

Os americanos comem cerca de 11,5% de calorias provenientes de gordura saturada. Se cortarmos que mais ou menos na metade, para 6,5%, podemos reduzir o nosso risco de doença cardíaca por apenas cerca de 10%, Mozaffarian, diz.

Mas, durante a baixa-gordura mania, muitas pessoas substituiu a gordura saturada por gordura livre de produtos que estiveram em alta em hidratos de carbono refinados. Essa opção pode acabar elevando o risco de problemas cardíacos.

Assim, você pode comer tanto manteiga e o queijo, como você gosta? Não. A Associação Americana do Coração recomenda ainda que não mais que 7% das calorias vêm da gordura saturada, que é encontrada principalmente em carnes gordurosas e alimentos lácteos.

2. Escolha Saudável Para O Coração, Óleos Vegetais

A maioria dos especialistas ainda concorda que é inteligente para trocar algumas gorduras saturadas por gorduras insaturadas. Azeite de oliva e óleo de canola são melhores escolhas do que a manteiga, por exemplo.

Mas há muito debate sobre o tipo de óleo mais saudável.

Óleos vegetais normalmente misturar dois tipos de gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas. O azeite é uma gordura monoinsaturada. De milho e soja, óleos poliinsaturados, principalmente. O óleo de Canola é incomum entre os óleos vegetais, porque ele possui ácidos graxos ômega-3, como as encontradas no óleo de peixe.

Você pode querer usar uma variedade de óleos vegetais. O que é bom para cozinhar e sabor, bem.

Azeite, com o seu rico sabor, é ótima para molhos de salada, para garoa sobre a massa, ou para mergulhar o pão. Óleo de amendoim e o óleo de gergelim também tem ricos sabores. Mas todas estas três óleos de fumaça e perder o sabor em altas temperaturas.

Canola e de girassol, óleos são melhores para cozinhar, porque eles têm alta de fumaça pontos. Além disso, o óleo de canola tem muito pouco do sabor da sua própria, para não sobrecarregar os outros ingredientes.

3. Começar a Abundância de Gorduras Ômega-3Começar a Abundância de Gorduras Ômega-3

Não há debate sobre a necessidade de se obter quantidade suficiente de ômega-3. Encontrado no óleo de peixe, o ômega-3 protege contra os ritmos anormais do coração. Eles ajudam a manter os vasos sanguíneos flexíveis, o que reduz o seu risco de um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.

Apontar para pelo menos duas porções por semana de um peixe gordo como o salmão, a sardinha, a truta do lago, ou atum atum voador.

Nozes, semente de linhaça e o óleo de canola também oferecem ômega-3, que é menos potente do tipo. Os suplementos são uma outra opção: Pergunte ao seu médico primeiro.

4. Evitar Gorduras Trans

Pular gordura trans artificial completamente. Ele aumenta o colesterol ruim e diminui o bom colesterol. Ele também pode aumentar a inflamação, que é ligada a doenças cardíacas, derrame, diabetes, e outras doenças crônicas.

“Felizmente, os requisitos de rotulagem e proibições de gorduras trans drasticamente limitada a sua presença nos alimentos”, diz Janet de Jesus, RD, do National Heart, Lung, and Blood Institute. Mas as gorduras trans estão ainda em alguns alimentos processados.

Além disso, sabemos que, se um produto diz que tem “0” gramas de gordura trans por porção, ele pode realmente ter, no máximo, metade de um grama de gordura trans por porção. Que se adiciona. Para verificar a lista de ingredientes. “Ainda é sábio para ler os rótulos e evite alimentos que contêm gordura hidrogenada,” de Jesus, diz.

5. Colocar Gorduras em PerspectivaColocar Gorduras em Perspectiva

As gorduras são uma parte importante de uma dieta saudável, especialmente gorduras insaturadas. A dieta Mediterrânica recebe 30% ou mais de suas calorias provenientes de gordura. É amplamente considerado um dos padrões alimentares mais saudáveis do mundo. Muito do que a gordura na dieta Mediterrânea vem de azeite e outros óleos vegetais, bem como de peixes.

“É uma questão de perspectiva”, Mozaffarian, diz. “Com o foco no baixo teor de gordura, nós perdemos o controle do que isso. Uma boa dieta não é sobre porcentagens de ácidos graxos, mas sobre um total de alimentação saudável padrão.” Comer uma mistura de frutas, verduras, legumes, grãos integrais, peixe, carnes magras e aves, e gorduras saudáveis para uma dieta equilibrada.

 

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